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城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山刃物。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山。城山刃物製作所(新品)八寸 麺切包丁 上黒打白鋼 本鍛錬。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。城山刃物】 超薄 1.9ミリ 鏡面けんむき包丁は大根が張り付くのか。子の日　相出刃　包丁　未使用　青極上　鏡面　5寸　150㎜　黒檀柄　鞘付　外箱付。青一鋼水本焼尺一切付数珠刃スネークウッド柄。HC00561 包丁 切付柳刃　本焼富士山波紋　満月　鏡面研磨　箱付　未使用品。銅製 両手鍋 直径33cm ハンマード仕上げ。子の日　和　筋引　尺　300mm 包丁　洋包丁　八角柄　和包丁　鏡面。黒崎優さん　飛鳥2 カスタムナイフ　ハンティングナイフ。専用ページ　確認用　広島アルミニウム工業　ムスイ圧力鍋。【Amway】クィーンウォック鍋フライパンセット【アムウェイ】。小野式製麺機Ⅱ型(幅広)両刃　二郎系　家系　ちゃん系　家二郎　ラーメン　蕎麦。鉄瓶【和秋】。初雪　電動式　スライス&クラッシャー　CS-18C かき氷機 業務用。銀座 菊藤 特選 先丸蛸引 300ミリ 安来青紙1号多層鋼。staub ストウブ スモールチキン 11cm。青鋼、墨流し、尺寸。切付尺正夫、黒檀、ヒラ鏡面。キッチンエイドスタンドミキサー Professional5 厨房機器 業務用。専用アムウェイ 2024年製 Amway クィーンクック 21ピースセット↓。【momoさん専用】Hatsuyuki ICE SHAVER HB600A。【最終値下】未使用保管品 ロイヤルクイーン 鍋 セット。最新2024年購入 クィーンクック Amway QUEEN 21ピースセット↓。専用　新品 ガス仕様 INKOR インコア 鍋 フルセット@